کیک پان اسپانیا

کیک پان اسپانیا

تعداد امتیازها: 626
0 نفر

اهل خامه و شکر زیاد در کیک ‎‌ها نیستید!؟ کیک پان، دستور پخت پایه بسیاری از کیک ‎های خوشمزه است که می ‌‎توانید آن را برای یک عصرانه نیز آماده کنید.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

در ابتدای تاریخ این کیک، اسم آن پاته جنوبی بوده است (Pate Genoise)، در حقیقت‌‌‌ همان کیک جنوایی (Génoise cake) است. تاریخ این کیک به 1700 میلادی برمی‌گردد. آقای جوباتاکابوتای جنوایی برای مراسمی در کورت اسپانیا دعوت می‌‎شود تا شیرینی ‎مخصوص برای شاه بپزد. او خمیری آماده کرد که نام پان اسپانیا را به آن داد.

این خمیر مایع را در اوایل روی حرارت غیر مستقیم درست می‌‎کردند، سپس به مرور زمان دستور پخت آن کمی تغییر می‌‎کند که ساده‎‌تر است.

پان اسپانیا در بیشتر مواقع پایه یک شیرینی دیگر است؛ شیرینی ساده‎ای است که برای آماده کردنش نیاز به دقت زیادی دارید. به دو روش می‌‎توانید این خمیر را آماده کنید. در اولین روش تخم‎مرغ‎‌ها را هم می‌‎زنید. در دومین روش که روش بهتری است، اما زمان‌بر‎تر است، زرده‎‌ها را از سفیده‎‌ها جدا می‌‎کنیم و به صورت جداگانه آن‌ها را هم می‌‎زنیم. در این دستور نیز روش دوم توصیه می‌‎شود که بهتر است.

مواد لازم: 

شکر

150 گرم

آرد سیب‎زمینی

70 گرم

آرد

70 گرم

تخم مرغ

6 عدد

پودر وانیل

½ قاشق چای‌خوری

نمک

½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

  1. زرده‎‌ها را از سفیده‎‌ها جدا کنید. در دو ظرف جادار بریزید.
  2. زرده‎‌ها را هم بزنید و کم‌کم 75 گرم از شکر را اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید (10 تا 15 دقیقه) تا کرم یک‎دستی شود.
  3. 10 دقیقه سفیده‎‌ها را با هم‎زن برقی هم بزنید و 75 گرم مانده از شکر را به آن اضافه کنید.
  4. نمک را به سفیده اضافه می‌‎کنیم و خوب هم می‌‎زنیم تا شکر و نمک به خورد کرم برود و پف کند.
  5. زرده‎‎ای را که از قبل هم زده‎اید، آرام آرام به سفیده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
  6. آرد معمولی و آرد سیب‎زمینی را با وانیل مخلوط کنید، آن‌ها را درون الک بریزید و روی ظرف مخلوط سفیده به آرامی الک کنید.
  7. به آرامی و با احتیاط آرد‌ها را هم بزنید تا آرد‌ها به خورد مخلوط تخم‎مرغ بروند و خمیری یک‎دست به دست بیاید.
  8. قالب دلخواه‎تان را با کره یا روغن چرب کنید. مایع را درون آن بریزید.
  9. قالب را در فری قرار دهید که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‎گراد گرم کرده‎اید. در مدت گرم شدن آن در فر را باز نکنید. 30 تا 40 دقیقه بعد کیک آماده است.

 

منوی تکمیلی این دستور پخت

طرز تهیه کیک های مختلف از جمله کیک تولد را در اینجا ببینید.

مترجم: آقای طیبی
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 626

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 6+3 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید