عضو پارسه‌گرد نیستید؟
کیک اسفنجی لیمویی

کیک اسفنجی لیمویی

تعداد امتیازها: 320
1 نفر

کیک اسفنجی لیمویی با عطر و طعم عالی لحظات به‌یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند؛ با چای میل بفرمائید.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت

کیک اسفنجی یکی از کیک‌های پایه در شیرینی‌پزی به شمار می‌آید. چنانچه شما بتوانید این کیک را با بافت کاملا اسفنجی بپزید به این معنی است که دستی در آشپزی دارید. کیک اسفنجی لیمویی را می‌توانید با خامه فرم گرفته و میوه های فصل تزئین کرده  و برای جشن‌ها و تولدها مورد استفاده قرار دهید.

مواد لازم:

آرد کیک

1 پیمانه

تخم مرغ

3 عدد

شکر سفید

1 پیمانه

شیر داغ

6 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر

1 قاشق چایخوری

رنده پوست لیمو

1قاشق غذاخوری

نمک

قاشق چایخوری

طرز تهیه:

  1. آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
  2. تخم مرغ‌ها را در کاسه بزرگی هم بزنید تا اندازه‌ای که پفکی و لیمویی رنگ شود. (حدودا 20-15 دقیقه)
  3. شکر را آرام آرام اضافه کرده و بزنید. آب لیمو و رنده پوست لیمو ( می‌توانید 2 تا 3 قطره عصاره لیمو را جایگزین کنید) را اضافه کنید.
  4. مخلوط آرد الک شده را آرام آرام در حالی که به زدن مایه کیک ادامه می‌دهید اضافه کنید. به اندازه‌ای بزنید که مواد خوب ترکیب شوند.
  5. شیر داغ را سریع  و در دفعات مختلف اضافه کنید(هر بار 1 قاشق غذاخوری) و همین طور مخلوط را بزنید.
  6. مایه را یک مرتبه در قالب بریزید. آن را در فر 175 درجه سلسیوس (350F) که از قبل گرم شده به مدت 45 تا 55 دقیقه بپزید یا تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شده و وقتی به آن دست می‌زنید سفت شده باشد( و یا خلال دندانی که در کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید). سپس کناره‌های کیک را جدا کرده و آن را روی توری فلزی کیک برگردانید تا کاملاً خنک شود.

نوش جان

مترجم: انصاری
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 320

ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
2 پاسخ موجود است
غزال
11:05    1392/10/19

سلام.از مطالب این سایت استفاده میکنم.خوب هستن ممنون.
از کارشناس شیرینی تون سوال دارم.هنگام پخت بعضی کیک ها روی کیک گنبدی میشه و من میخوام برای تزیین زوی کیکم صاف باشه.مخصوصا وقتی از پودر کیک آماده استفاده میکنم.چیکار کنم روی کیکم صاف باشه و گنبدی نشه؟
لطفا در صورت امکان جواب رو به ایمیلم بفرستید.سپاس فراوان.


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
مهین
16:15    1392/10/30

غزال عزیز !

من پیشنهاد میکنم محتویات کیک را با همزن برقی خیلی خوب بزنبد تا هوا حسابی وارد مایع کیکتان بشود و این کار باعث میشود تمام پف کردن کیک وابسته به بیکینک پودر نبوده و بهتر و یکنواخت تر پف کند. البته دقت نمایید در مورد کیک هایی که شکر و کره دارند بهتر است ابتدا آنها را با هم به خوبی مخلوط کنید تا ماده پفکی سفید یک دستی شود و سپس مواد دیگر را به آن اضافه کنید و سپس با همزن بزنید تا هوا بگیرد.

مرسی از مشاور سایت - آقای طیبی


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
سهیل طیبی راد (مشاور پارسه گرد)
16:48    1392/10/24

سلام..
دلیلش بکینگپودر و یا بهبود دهنده کیک است که با حرارت فعال میشود و باعث پف کردن کیک میشود، وقتی کیک به حرارت پخت میرسد ایست میکند و دیگر پف نمیکند.مرکز کیک آخرین جای است که پخته میشود.
راه حل1؛ این کار نزدیک کردن کیک به منبع حرارت است که البته این کار اصلا آسان نیست چون زود میسوزد.
راه حل 2؛ استفاده از فر های که فن دار هستند که پخت یکنواخت دارند.
راه حل 3؛ بعد از پخت تکه گنبدی را برش بزنید تا روی کیک صاف شود. در اکثریت کیک فروشی ها هم همین کار را میکنند و از خورده ها و باقی مانده کیک در شیرینی های دیگر استفاده می کنند.

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 7+10 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید