عضو پارسه‌گرد نیستید؟
کرپ یا پنکیک فرانسوی

کرپ یا پنکیک فرانسوی

تعداد امتیازها: 401
1 نفر

کرپ یکی از غذاهای ملی و محبوب فرانسوی است که آن را به همراه محتویات مختلف به عنوان دسر و یا غذای اصلی استفاده می کنند.

مناسب برای :بیش از 12 نفر

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

کلمه کرپ اصالتاً فرانسوی بوده و به معنی فر خورده می باشد. این غذا در فرانسه بسیار محبوب است و روز بروز بر استفاده آن در کشورهای آمریکای شمالی و جنوبی افزوده می شود. کرپ شبیه به یک پنکیک بسیار نازک می باشد و آن را می توان با انواع محتویات شیرین مزه به عنوان دسر و یا با انواع محتویات شور مزه به عنوان غذای اصلی استفاده نمود. مواد زیر برای آماده سازی 20 تا 24 کرپ مناسب می باشد. برای ایجاد کردن لایه نازکی از کره کف ماهیتابه، می توانید قالب کره را از روی بسته بندی اش گرفته و از سمت دیگر بدون تکه کردن کره، آن را کف ماهیتابه داغ بمالید. به این صورت هم دست شما چرب نمی شود و هم ماهیتابه با یک لایه بسیار نازک کره چرب و آغشته می شود. 

مواد لازم:

آرد گندم

2 پیمانه

شکر

یک قاشق غذاخوری

شیر

½ 3 پیمانه

تخم مرغ

3 عدد

کره آب شده

½ 1 پیمانه

نمک

به میزان لازم

طرز تهیه:

  1. فر را با دمای 100 درجه سانتیگراد روشن می کنیم و سینی فر را نیز داخل فر می گذاریم تا گرم شود. فر داغ برای گرم نگه داشتن کرپ ها می باشد.
  2. در یک کاسه متوسط آرد و شکر و نمک را ریخته و با هم مخلوط می نماییم. سپس شیر را بصورت تدریجی به مخلوط اضافه می نماییم و هم می زنیم پس از آن تخم مرغ و کره آب شده را اضافه نموده و خوب هم می زنیم تا مخلوط کاملاً روان شود و هیچ توده ای در آن وجود نداشته باشد. مخلوط باید آنقدر روان باشد که به شکل خامه به نظر برسد.
  3. یک تابه بزرگ و مناسب را روی حرارت متوسط می گذاریم تا کاملاً داغ شود. سطح تابه را با مقدار کمی کره آغشته می نماییم.
  4. برای درست کردن هر کرپ، مقدار دو قاشق غذاخوری مایه داخل تابه می ریزیم و تابه را می گردانیم تا لایه بسیار نازکی تمامی کف ماهیتابه را بپوشاند. برای 1 دقیقه هر طرف را می پزیم تا طلایی شود و کرپ را با کمک کفگیر مناسب و با دقت بر می گردانیم.
  5. کرپ های آماده را به سینی فر منتقل کرده، روی آنها را با کاغذ فویل می پوشانیم و داخل فر، گرم نگه می داریم. وقتی تمامی مایه را درست کردیم، در صورتی که تمایل داشتیم آنها را به صورت داغ به عنوان دسر و با محتویات شیرین مانند شکر و آبِ لیمو ترش، عسل، شیره میپل (Maple Syrup)، انواع میوه، مربا، موز و شکلات صبحانه (nutella)، و یا خامه سرو می کنیم. در صورتی که بخواهیم به عنوان غذای اصلی و با محتویات شور مزه مانند پنیر (گودا، بلو چیز، بری و ...)، ژامبون، تخم مرغ، اسفناج، راتاتویی، و قارچ استفاده می نماییم.
مترجم: هومن فرزد
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 401

1 پاسخ موجود است
Haniye
19:18    1391/08/16

Kerep ra az koga tahiye konim?


1 پاسخ موجود است
هومن
18:13    1391/08/21

هانیه خانم درست کردن کرپ اونقدرام سخت نیست البته به نسبت پنکیک آمریکایی کلا سختتره . مشکلش سر میزان دقیق مواد، پخش کردن مایه در کف ماهیتابه و چرخاندن کرپه. البته به نوع آردی که مصرف می کنین هم خیلی ربط داره. من فکر می کنم از پنکیک آمریکایی شروع کنین خیلی آسونتر باشه. در ضمن من فکر نمی کنم که بشه کرپ آماده از جایی مثل سوپر گیر آورد مگه کافی شاپی جایی باشه.


soo
22:16    1392/06/27

سلام خیلی خوب بودبا چندبار امتحان کردن میشه راحت درستش کرد

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 1+2 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید