عضو پارسه‌گرد نیستید؟
حلقه پیازسوخاری

پیاز حلقه ای سوخاری

تعداد امتیازها: 410
1 نفر

یک پیش غذای ترد و اشتها آور که برای تزیین بشقاب های میگو و استیک، بسیار زیبا و مناسب است.

مناسب برای :3 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

با این دستور به آسانی می‌توانید پیاز حلقه‌ای (Onion ring) پفدار و جذاب تهیه کنید. با این مقدار مواد می‌توانید برای 3 نفر پیاز حلقه‌ای درست کنید. این پیازهای خوشمزه در مدت 45 دقیقه آماده سرو در کنار غذا می‌شود. برای درست کردن پیاز حلقه‌ای با خمیر تمپورا به این دستور رجوع کنید.

به جای آب می‌توانید خمیر را با دلستر ساده درست کنید.

مواد لازم:

پیاز درشت

2 عدد

آرد

¼ 1 پیمانه

نشاسته ذرت

½ پیمانه

تخم‌مرغ درشت

1 عدد
بیکینگ پودر

½ قاشق مرباخوری (2 گرم)

نمک

به میزان کافی

آب

350 میلی‌لیتر

روغن مایع گیاهی

به میزان کافی برای سرخ‌کردن

جعفری تازه

به میزان دلخواه

طرز تهیه:

  1.  کف یک دیس مناسب را با کاغذ روغنی می پوشانیم و آن را کنار می گذاریم. پوست پیازها را می گیریم و آنها را شسته و سپس به صورت حلقه ای برش می دهیم. در یک کاسه بزرگ، آب یخ می ریزیم و حلقه های پیاز را داخل آب یخ می ریزیم و می گذاریم 10 دقیقه بماند، سپس پیازها را از آب یخ در می آوریم و می گذاریم تا خشک شود. در یک کاسه بزرگ، آرد، تخم مرغ، نشاسته، بیکینگ پودر، نمک و آب را می ریزیم و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط می کنیم.
  2. در یک ظرف فلزی با کفه ضخیم روغن سرخ‌کردنی ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا دمای آن زیاد شود. حلقه های پیاز را داخل مایه می اندازیم و با کمک انگشتهایمان حلقه های پیاز را کاملاً با مایه آغشته می کنیم و سپس آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه داخل روغن داغ می اندازیم تا طلائی- قهوه ای شوند.
  3.  حلقه های پیاز را روی دستمال می گذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود و در این حین روی آنها کمی نمک می پاشیم تا مزه دار شوند. بهتر است پیازها را یکی یکی سرخ کنیم تا بهم نچسبند( در صورت دلخواه مراجعه به جلوگیری از پاشیدن روغن).
  4. پس از اینکه تمام حلقه های پیاز آماده شدند، جعفری ها را با خمیر آغشته کرده و داخل روغن داغ می اندازیم و بلافاصله در می آوریم. حلقه های پیاز را درون دیس می چینیم و جعفری ها را کنار آن ریخته و سرو می کنیم.           
مترجم: سیما علوی
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 410

ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
1 پاسخ موجود است
RaaD
19:15    1392/09/27

سلام
من الان دوتا مطلب رو متوجه نشدم.
1. کاغذ روغنی رو برای چی آماده کردیم. موند؟
2. تخم مرغ رو کجا باید استفاده کنیم؟


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
ر. هاشمی (مدیر)
09:50    1392/09/30

با سلام به شما کاربر عزیز
کاغذ روغنی را برای گذاشتن پیاز حلقه ای سرخ شده آماده می کنیم تا چربی اضافه آن را جذب کند، البته از نرم شدن پیازها نیز جلوگیری می کند . می توانید از دستمال آشپزخانه هم استفاده کنید.
تخم مرغ را همراه با آرد و سایر مواد برای درست کردن خمیر استفاده می کنیم.


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
حمید
15:46    1392/03/21

آقا جان حداقل یه 2تا منوی فرنگی بخونید بعد از خودتون دستور در بیاورید


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
1 پاسخ موجود است
سارا
12:59    1391/11/16

اینجوری این جعفری ها نمی‌سوزند؟


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
سهیل طیبی راد (مشاور پارسه گرد)
15:07    1392/03/22

با سلام...
این روش جزو بهترین گارنیش های هتل های 5 ستاره به حساب می آید. فقط کافی سریع از روغن بیرون بکشید تا نسوزند و توجه کنید که روغن زیاد می پاشه.


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
2 پاسخ موجود است
lolo
22:51    1391/11/15

سلام دوستان : این روش پخت پیاز سوخاری افتضاح بود/ حیف وقت و هزینه /برید آشپزی یاد بگیرد بعد یاد دیگران بدید


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
ر. هاشمی (مدیر)
18:03    1391/11/16

با تشکر از توجه دقیق شما به مطالب سایت
متاسفانه در حین ادیت مطلب "تخم‌مرغ" که از مواد لازم این ترکیب می‌باشد حذف شده بود که با تذکر بجای شما تصحیح شد.
امیدواریم همواره ما را با نظرات خوب خود همراهی کنید.


ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
میترا
12:54    1391/11/16

سلام
واقعا خوب نبود؟ من میخواستم برم درست کنم؟ مزش بد بود یا اینکه روشش خوب نبود؟

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 8+3 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید