دیدگاه‌ها

با سلام و خسته نباشید

می شود دستور پخت نان عرایس را هم بگذارید؟؟!!

۱۷ / ۱۲ / ۱۳۹۱

با سلام و تشکر از لطف و توجه شما به پارسه‌گرد
فلورای عزیز حتما تهیه این غذا در دستور کار قرار می‌گیرد، فعلا می‌تونین از این دو تا دستور گیاهی که شکل نهایی شبیه عرایس دارند استفاده کنید.
http://www.parsegard.com/foodnutrition/%D8%AA%D8%B1%D8%AA%DB%8C%D9%84%D8...
http://www.parsegard.com/foodnutrition/%DA%A9%D9%88%D9%90%D8%A7%D8%B2%D8...

۲۲ / ۱۲ / ۱۳۹۱

فلورا (baran) (تایید نشده)

مرسی از راهنمایی و اینکه با حوصله به پرسش

ها پاسخ می دهید.

کمک زیادی به من کرد.

۲۳ / ۱۲ / ۱۳۹۱

ممنون از شما...

۲۵ / ۰۱ / ۱۳۹۲

پریناز (تایید نشده)

با سلام. نان تورتیلا و نان تاکو به خاطر ذرت موقع پهن کردن و برداشتن از روی میز کار پاره می شه و تازه اگه با سختی موفق بشیم برش داریم موقع پختن از همون اول ترد و شکننده میشه و اصلا نمیشه اون رو رول کرد یا واسه تاکو دولا کرد. دوستم هم همین مشکل رو داشت و دیگه از درست کردنش ناامید شدم. باید چیکار کنم؟
ممنون

۱۹ / ۰۱ / ۱۳۹۲

سالام.
این اتفاق در صورتی می افتد که خمیر شما خوب ورز داده نشده باشد و حتمأدر سری بعد کمی آرد بر روی میز کار بپاشید و کم کم که خمیر را با وردنه باز می کنید آن را جا به جا کنید و باز هم مقدار کمی آرد هم رویش و هم زیرش آرد بریزید.
نکات بالا هم توجه کنید و حتمأ کمی روغن به خمیرتان اضافه کنید تا نرم شود.
تاکو در حقیقت اسم غذا است که درآن از همان نان تورتیلا استفاده میکنند با این تفاوت که یا نرمند یا ترد و شکننده اند که در خیلی از کشورها آن را کمی سرخ میکنند که به آن hard shell tacos میگویند.

دباره امتحان کنید و نا امید نباشد چون این نان از اسان ترین نان های دنیا است فقط باید قلق آن دستون بیاید.
موفق باشید و حتما ما را از تورتیلای جدید با خبر کنید.

۲۱ / ۰۱ / ۱۳۹۲

Parinaz (تایید نشده)

با تشکر حتما امتحان می کنم. منظورتون از آرد که موقع پهن کردن زیر و روش بپاشیم ارد سفید گندم هست دیگه نه؟

۲۴ / ۰۱ / ۱۳۹۲

سلام..
بهتر است آرد ذرت بپاشید البته آرد گندم هم میتوانیداستفاده کنید... در بعضی از موارد آرد گندم بهتر و راحت تر است البته به شرطی که زیاد تر از یک چهارم وزن آرد ذرت نشود.

۲۵ / ۰۱ / ۱۳۹۲

مرتضی (تایید نشده)

نانترتیلا نرم وقابل رول باشد

۲۷ / ۱۱ / ۱۳۹۲

سلام
سوال شما زیاد واضح نیست، ولی تا آنجایی که متوجه شدم می خواهید بدانید چگونه نرمش کرد؟
خوب ابتدا کمی آب بیشتر به خمیر اضافه کنید.
پخت آن را کم تر کنید.
سریا در مشمایی قرار دهید تا نرم بماند

۲۸ / ۱۱ / ۱۳۹۲

ساحل (تایید نشده)

سلام دختر من به گندم شير تخم مرغ حساسيت داره و پختن نان ترتيلا براي من حياته چون نان هاي موجود حدا قل يكي از ابنها رو داره ولي من موفق به انجام اين كار نشدم از اي ارده اي بسته اي گفتم و تمام مراحل رو همونطور كه گفتيد انجام دادم اما اصلا چيزي شبيه نان نشد لطفا من رو راهنمايي كنيد ممنون

۲۰ / ۰۱ / ۱۳۹۲

با سلام و تبریک سال نو.
برای شروع اول دقت کنید که چند نوع مختلف آرد ذرت در بازار وجود دارد و سعی کنید که حتمأاز آرد سفید ذرت استفاده کنید،در خود مکزیک هم برای درست کردن این نان از آرد سفید ذرت که شبیه آرد گندم است و کاملاٰ سفید است استفاده میکنند.
قدم دوم کمی نمک را در آب ولرم حل کنید اینجا هم توجه کنید که آب نباید بالای 40 درجه باشد کلأ برای هر نوع خمیر و آرد دمای آب باید از دمای بدن انسان کمی بالاتر باشد.
قدم سوم که به هر 100 گرم آرد ذرت 1 قاشق چای خوری روغن مایع (آفتاب گردان بهترین است) اضافه کنید.
قدم چهارم خیلی خوب ورز دادن خمیر است و به آن استراحت بدهیم.
قدم بعدی تمرین کردن است و ما باز هم کمکتون خواهیم کرد حتمأاگر باز هم سئوالی داشتید با ما در میون بزارید.

۲۱ / ۰۱ / ۱۳۹۲

ساحل (تایید نشده)

سلام ممنونك كه به سؤالم پاسخ داديد، من ارد ذرت سفيد از يك مغازه لوازم قنادي فروشي خريدم و از فروشنده هم پرسيدم و گفت كه خيلي ها بخاطر حساسيت به گندم ميان واز اين ارد براي تهيه نان ميبرند، امروز خواستم دوباره نان ترتيلا درست كنم اما در همون قدم اول شكست خوردم، وقتي اب رو روي ارد ريختم ارد مثل سنگ سفت شد و هر كاري كردم ارد و اب تبديل به يك خمير يك دست نشد. كفرتم شايد ابش به أدناه كافي گرم نبوده دوباره با اب كمي گرم تر امتحان كردم ولي بهتر نشد ضمنا اردش شبيه نشاسته است خيلي سفيد و ريزه ، لطفا كمكم كنيد. اگه إيراد از عملكرد من باشه كه هيچ ولي اگه إيراد از ارديه كه تهيه كردم لطفا يك ادرس جهت تهيه ارد به من بدهيد ممنونم.

۳۰ / ۰۲ / ۱۳۹۲

با سالام...
چرا شکست؟ اولین قدم در نان درست کردن ورز دادن خمیر است و سریع نا امید نشید که سفت شده با ورز دادن و فشار دادن میتوانید آب و رطوبت را یکنواخت به تمام آرد برسدانید. البته آرد هم خیلی مهمه بهترین آردی که میتوانید از آن استفاده کنید در بسته بندی های زرد رنگ و خارجی به وزن تقریباً 500 گرمی در سوپر مارکت های خوب تهران پیدا میشوند. قاعدتاً باید با همان آرد هم بتوانید درست کنید البته اگر آرد ذرت را با چیزهای دیگرم مخلوط نکرده باشند.

۰۵ / ۰۳ / ۱۳۹۲

elena (تایید نشده)

سلام خیلی خوشحال شدم وقتی فهمیدم میشه نان ذرت هم جاگزین نان گندم و جو کرد من شوهرم هم به جو هم گندم حساسیت داره اما میخواستم بدونم جایی هم هست که بشه این جور نان هارو خرید؟

۳۱ / ۰۱ / ۱۳۹۲

با سلام.
بله بعضی از نان فروشیها مثل نان سحر و ... دارند و حتی سوپر مارکت ها هم باید داشته باشند البته شاید چند جا رو باید پرسد تا پیدا کرد ولی پیدا میشه.
به هر صورت میتوانید از این رسپی استفاده کنید و در خانه درست کنید و لذت ببرید و در نحایت فریز هم میشود کرد.

۰۲ / ۰۲ / ۱۳۹۲

elena (تایید نشده)

من توی بوشهر خیلی گشتم اما نبوده مرسی از راهنماییتون اگه ممکنه طرز تهیه یه نمونه کیک هم برام بذارید ممنون میشم بعد این نون رو میشه با هر چیزی خورد دیگه؟
ایا با ارد ذرت نان ساندویجی هم میشه تهیه کرد؟

۰۳ / ۰۲ / ۱۳۹۲

با سالام فراوان...
میتوانید به راحتی با کمی حصله در خانه درست کنید. برای کیک هم در قسمت دستورهای طبخ و سپس دسر نان و شیرینی متوانید رسپی های زیادی پیدا کنید و در صورت نیاز میتوانید هر سوالی هم که دارید از من بپرسید.
میتوانید نان هم درست کرد البته درست کردن آن به اسانی آرد گندم نیست و امکاناتی مثل فر کانوکشن و میکسر اسپیرال لازم است.

با آرزو بهترین ها برای شما و همشهران غزیزتان.

۰۵ / ۰۲ / ۱۳۹۲

مسعود (تایید نشده)

سلام ممنون ميشم يه مقدار مواد غذايي معرفي كنين كه صبحانه بخوريم چون من سلياك دارم و نميتونم نون و هرچيزي كه از ارد گندم و جو و جودوسرو چاودار درست شده بخورم.

۰۵ / ۰۳ / ۱۳۹۲

سلام مسعود...
بهترین ایده که شما آرد بدون گلوتن بخارید و نان درست کنید البته که نان های بدون گلوتن کمی سفت میشود.. محصولات خارجی بدون گلوتن یا (Gluten Free) هم میتوانید پیدا کنید شاید در سوپر مارکت های معروف شهر پیدا شود. به هر حال بهتر است با یک دکتر تغذیه مشورت کنید تا به تون رزیم غذای مناسب دهد اینجوری ویتامین های بدنتون کم نشود.

۰۵ / ۰۳ / ۱۳۹۲

حامد (تایید نشده)

ممنون

۱۱ / ۱۱ / ۱۳۹۲

مریم (تایید نشده)

سلام ممنون از این پست خوبتون میخواستم بدونم اگه با ارد ذرت زرد درست کنم خراب میشه اخه من اینکارو کردم ولی اصلا خوب نشد اصلا نمیشد با وردنه پهنش کرد چون همش از هم جدا میشد

۲۸ / ۱۲ / ۱۳۹۲

سلام و کلی آرزو سالی سرشار از شادی و غذاهای خوشمزه...من هم اکثر وقت ها از آرد زرد ذرت استفاده میکنم البته بهتر است نصف و نصف کرد تا کاملا فقط از یک آرد استفاده کرد.یادتان نره که حتما استراحت دهید و سپس بین دو برگ کاغذ روغنی پهن کنید تا کارتان راحت تر شود

۰۵ / ۰۱ / ۱۳۹۳

آلاله (تایید نشده)

لام من با ارد زرد درست کردم ولی اصلا انسجام نداشت تازه به قابلمه هم چسبید و پودر شد در صورتی که من کره شیر و بیکینگ پودرم زدم بعدم شما نگفتین باید بزاریم تو فر من روی گاز گذاشتم :/ :/

۱۰ / ۰۲ / ۱۳۹۳

شقایق (تایید نشده)

این دستور اشتباست,اصلا خوب نمیشه,خمیری که بدست میاد چسبندگی نداره نمیشه باهاش کار کرد دوست عزیز

۰۲ / ۰۳ / ۱۳۹۳

سلام کاربر گرامی.
در حقیقت خیلی ساده است ولی کن که خیلی ها به مشکل میخورند برای درست کردن این رسپی. مشکل اول انتخاب آرد ذرت است که در بازار نوع خوب آن بسیار کم یاب است.
آرد ذرتی که بشتر پیدا میشود کاملاٌ سفید است که برای گرفتن رتوبط در صنایع غذایی استفاده می شود و این آرد به هیچ عنوان برای ترتیلا درست کردن خوب نیست.
شما از چه آردی استفاده کردید؟ استراحت دادید خمیر را؟

۰۷ / ۰۳ / ۱۳۹۳

هادی (تایید نشده)

آرد ذرت را با کره قاطی کنید بعد آب ولرم اضافه کنید ... حتما جواب می گیرید .

۱۵ / ۰۹ / ۱۳۹۳

محمد (تایید نشده)

سلام.خسته نباشید.مطمئن ترین جابرای تهیه نان بدون گلوتن کجاست؟

۳۱ / ۰۴ / ۱۳۹۳

هوشنگ رفیعی (تایید نشده)

ممنون برنامه خوبیه

۲۶ / ۰۹ / ۱۳۹۴

حسینی (تایید نشده)

من چند وقته مبتلا به بیماری سلیاک شدم ، نان گلوتن فری را از فروشگاه سلیا تهیه میکنم

۱۵ / ۱۲ / ۱۳۹۳

وانی (تایید نشده)

سلام. خیلی ممنون. خیلی خوشمزه و خوب به نظر میرسه!

اگر بخوایم با همین آرد، چیپس ذرت درست کنیم چه باید بکنیم؟ شبیه چیپس ذرت ترددیلا که تو بازار هست. خیلی دوست دارم :)

۲۰ / ۰۸ / ۱۳۹۴
برو به بالا