مسقطی زعفرانی

مسقطی زعفرانی یک دسر ایرانی سالم است که همهٔ بچه ها خاطرهٔ آن را از خانهٔ مادر بزرگ‌ها به یاد دارند.

مناسب برای :8 نفر

زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت

1. ابتدا نشاسته را در آب حل كرده و اجازه می‌دهيم تا ته نشين شود. سپس‌ روی آن را خالی كرده و تمامی مواد به جز كره را با هم مخلوط می‌كنيم و روی حرارت قرار می‌دهيم. مرتب مواد را با همزن دستی به هم می‌زنيم تا به غلظت مناسب برسد. اين مايه بايد آن قدر غليظ شود تا رد همزن روی آن بماند.
2. در اين مرحله كره را اضافه كرده و به هم می‌زنيم.
3. مسقطی را داخل يك سينی بزرگ ريخته و بعد از خنك شدن برش می‌زنيم يا داخل قالب‌های يك‌ نفره تقسيم كرده و پس از اين‌كه خنك شد آنها را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و تزئين می‌كنيم. مسقطی برای خنك شدن احتياجی به يخچال ندارد و در دمای محيط پس از چند ساعت به‌خوبی خودش را می‌گيرد.
4. روی مسقطی ها را می‌توانید با خلال بادام، پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.