عضو پارسه‌گرد نیستید؟
مربای بهار نارنج

مربای بهار نارنج

تعداد امتیازها: 395
0 نفر

یک مربای لطیف ایرانی که برای هضم غذا بسیار مفید است.

مناسب برای :

زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت

این مربا یکی از لطیفترین و مطبوع ترین مرباهاست که باید در طبخ آن دقت بیشتری نمود تا نتیجه مطلوب بدست آید و نکته حساس آن است که باید بعد از چیدن بهار نارنج (شکوفه نارنج) بلافاصله آنرا برای طبخ آماده نمود.

مواد لازم:

بهار نارنج

1 کیلو گرم

شکر

1 کیلو گرم

آب

2 لیوان

آبلیمو

1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
  1. بهتر است که بهار نارنج ها را قبل از درست کردن مربا، 2 الی 3 ساعت در آب آهک بخوابانیم. یک قابلمه مناسب بر می داریم و مقداری آب را درون آن می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. بهار نارنج ها را از آب آهک خارج می کنیم و  آنها را تمیز می شوییم. سپس آنها را داخل آب در حال جوش می ریزیم و می جوشانیم. آب آن را عوض می کنیم و دو بار دیگر این کار را انجام می دهیم (بهار نارنج ها را می جوشانیم).
  2. مقداری آب را در یک ظرف عمیق می ریزیم و مقداری شکر را داخل آن حل می کنیم. سپس بهار نارنج های جوشانده را داخل آب شیرین می ریزیم و می گذاریم 24 ساعت بماند. در این مدت، چند بار آب شیرین را عوض می کنیم تا تلخی بهار نارنج کاملاً گرفته شود.
  3. یک کیلو گرم شکر را با دو پیمانه آب می جوشانیم تا شهد درست شود. سپس آن را از صافی رد می کنیم و بهار نارنج تلخی گرفته را داخل شربت می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و قوام یابد. سپس آبلیمو را اضافه می کنیم و بعد از اینکه مربا دو سه جوش زد، آن را از روی حرارت بر می داریم و  پس از اینکه کمی خنک شد، آن را داخل شیشه مناسب می ریزیم.
مترجم: سیما علوی
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 395

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 7+1 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید