شیرینی پنجره ای

این روش پخت شیرینی در بسیاری از کشورها صورت می گیرد، اما این دستور با داشتن گلاب، اصالتی ایرانی دارد.

مناسب برای :8 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

1. نشاسته را به طور کامل در گلاب حل می‌کنیم.
2. تخم‌مرغ‌ها را کاملاً می‌زنیم و آنها را به همراه آرد و وانیل، به مخلوط نشاسته و گلاب اضافه می‌کنیم و سپس تمامی مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم.
3. یک قابلمه را پر از روغن نموده و روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود. سپس قالب مخصوص نان پنجره‌ای را داخل روغن داغ فرو می‌کنیم و سپس آن را داخل مایه‌ای که حاضر کرده‌ایم می‌زنیم، به طوری که مایه تا لبهٔ قالب برسد، ولی روی قالب را نگیرد. بلافاصله قالبِ آغشته به مایه را درون روغن داغ فرو کرده و تکان می‌دهیم تا شیرینی از قالب جدا شود.
4. حال، حرارت را کم می‌کنیم تا شیرینی پنجره‌ای خوب برشته و خوش رنگ شود. سپس می‌گذاریم شیرینی خنک شود و روی آن پودرقند می‌ریزیم.

انواع شیرینی ایرانی را در این لینک ببینید.