عضو پارسه‌گرد نیستید؟
بلدرچین بریان هندی

بلدرچین بریان هندی

تعداد امتیازها: 502
1 نفر

بلدرچین‌های درسته با طعم و بوی ادویه‌جات هندی‎، غذایی تازه بر روی میز مهمانی شماست که برای هر ذائقه‎ای خوشایند است.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

بلدرچین، جوجه و ماهی هر کدام که دوست دارید را می‌توانید برای این پختن این غذا انتخاب کنید.

مطمئنا این نظریه را که اغلب ما ابتدا غذا را با چشم و بعد با دهانمان مزه می‌کنیم  قبول دارید. پس در مورد ظاهر غذا و اینکه غذای‎مان به چه شکل و شمایلی سرو شود اهمیت زیادی قائل هستیم . بلدرچین‌ بریان با ظاهری نو و جدید زینت‌بخش میز غذای شماست.

مقدار ادویه را می‌توانید نسبت به ذائقه خود تغییر دهید.

حداکثر زمانی که برای تهیه این غذا نیاز دارید 45 دقیقه است.

مواد لازم:

بلدرچین

4 عدد

پیازچه خردشده

2 پیمانه

بادام 

1 پیمانه

شیر پرچرب

1 پیمانه

سیر 

8 حبه

روغن

2 قاشق سوپ‎خوری

پودر تخم گشنیز

2 قاشق سوپ‎خوری

گرام ماسالا

1 قاشق سوپ‎خوری

پودر فلفل چیلی

½1 قاشق سوپ‎خوری

زردچوبه

¼ قاشق چای‎خوری

نمک

به مقدار لازم

فلفل

به مقدار لازم

طرز تهیه:

  1. فر را در دمای 190 درجه سانتی‎گراد گرم می‎کنیم.
  2. بلدرچین درسته را پاک کرده و می‎شوئیم. نمک و فلفل را به آن اضافه می‎کنیم.
  3. کمی روغن در تابه ریخته، کمی بلدرچین‌های درسته را سرخ می‎کنیم؛ در واقع قصدمان این نیست که کاملا سرخ شوند. پس برای هر بلدرچین 2 تا 3 دقیقه کافی خواهد بود. در صورت نیاز می‎توانید کمی روغن به تابه اضافه کنید.
  4. بلدرچین‌ها را از تابه خارج کرده و داخل ظرف مناسب فر قرار دهید.
  5. پیازچه‌ها را نازک برش می‎دهیم تا 2 پیمانه شود.
  6. کمی روغن در تابه قبلی ریخته و پیازچه‌ها را تا وقتی نرم شوند (1تا 2 دقیقه) سرخ می‎کنیم.
  7. ¾ پیازچه را از تابه خارج کرده، بر روی بلدرچین‌های سرخ شده می‎ریزیم.
  8. پودر فلفل چیلی را همراه باپودر تخم گشنیز و زردچوبه بر روی پیازچه باقی‎مانده در تابه ریخته، تفت می‎دهیم تا عطر آنها به مشام برسد.
  9. سیرها را ریز خرد می‎کنیم تا ¼ پیمانه شود. سیر را به مخلوط در حال تفت اضافه کرده و 1 دقیقه سرخ می‎کنیم. بعد نمک و گرام ماسالا را بر روی مواد تابه می‎ریزیم و 1 دقیقه تفت می‎دهیم.
  10. در این بین بادام را با شیر در مخلوط‎کن ریخته، مخلوط می‎کنیم.
  11. مخلوط شیر و بادام را همراه با نیم پیمانه آب در تابه ریخته، حرارت می‎دهیم تا به نقطه جوش برسد.
  12. مایع حاضر را بر روی بلدرچین ریخته، مطمئن می‎شویم که تمام آنها با این مخلوط پوشیده شده‎اند. با استفاده از یک قاشق سوپ‎خوری مقداری از مخلوط را داخل بلدرچین‌ها هم می‎ریزیم.
  13.  سطح سینی فر را که بلدرچین‌ها در آن قرار دارند را با ورقه فویل پوشانده، و برای 40 دقیقه داخل فر از پیش گرم شده قرار می‎دهیم.
  14. بعد از 40 دقیقه، پوشش بلدرچین‌ها را برداشته و 10 دقیقه دیگر هم حرارت می‎دهیم.
  15. بلدرچین‌های بریان خوشمزه را گرم و با برنج سرو کنید.  
مترجم: خوش نیت
منبع: www.blog.sigsiv.com
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 502

ارسال از وب سایت پارسه‌گرد
مرجان
19:04    1391/10/25

این بلدرچینا با آدم حرف می‌زنن

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 8+6 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید