عضو پارسه‌گرد نیستید؟
آش کشک آذربایجان

آش کشک آذربایجان

تعداد امتیازها: 539
1 نفر

این آش خوشمزه، آسان، همراه با سبزیجات فراوان و مناسب گیاه‌خواران است و بسیار سالم و مغزی است.

مناسب برای :5 نفر

زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت

آش ایرانی که برای گیاه‌خواران نیز مناسب است. میزان کالری این غذا 2160 کیلوکالری می باشد.

مواد لازم:

نخود

¼  لیوان

لوبیا قرمز

¼  لیوان

لوبیا چینی

¼  لیوان

عدس

¼  لیوان

برنج

½  لیوان

بلغور گندم

½  لیوان

سبزی آش خرد‌شده

1.5 کیلوگرم

کلم برگ سفید

500 گرم

هویج

250 گرم

سیب‌زمینی ریز

250 گرم

کشک پاستوریزه

500 گرم

پیاز داغ

6- 7 قاشق غذاخوری

نعناع داغ

4- 5 قاشق غذاخوری

روغن مایع

2- 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

طرز تهیه:

  1.  حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس می‌کنیم. سپس آن را با مقداری آب و نمک می‌پزیم.
  2. در قابلمه‌ای مناسب، برنج و بلغور را با آب می‌پزیم و در اواسط پخت کلم و هویج خرد‌شده و سیب‌زمینی را اضافه می‌کنیم و اجازهمی‌دهیم همه مواد به خوبی بپزند و برنج لعاب بیندازد. سپس سبزی آش را اضافه می‌کنیم.
  3. روغن را در تابه گرم می‌کنیم و مقداری زرد‌چوبه را در آن تفت می‌دهیم و همراه پیازداغ، نمک و فلفل به آش اضافه می‌کنیم.
  4. اجازه می‌دهیم آش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد. در نهایت نیمی از کشک را می‌افزاییم. پس از چند جوش قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم. آش را در ظرف مناسب می‌کشیم و روی آن را با کشک و پیازداغ و نعناع داغ تزیین می‌کنیم.
مترجم: سیم علوی
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 539

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 4+1 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید