آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش

تعداد امتیازها: 385
0 نفر

این آبگوشت علاوه بر طعم بسیار عالی، گوشت کوبیده ای بسیار خوشمزه و لذیذ نیز دارد. این آبگوشت را حتماً امتحان کنید.

مناسب برای :6 نفر

زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت

این یک غذای ایرانی بسیار مقوی است که برای تمامی سنین مناسب می باشد. می توان هنگام سرو این آبگوشت، گوشت و حبوبات و سبزیجاتِ آن را جدا کنیم و آنها را در یک ظرف جداگانه با گوشت کوب بکوبیم تا تبدیل به گوشت کوبیده شود.

مواد لازم:

گوشت سردست با استخوان

750 گرم

سبزی (تره، جعفری، شنبلیله)

500 گرم

لوبیا قرمز یا چشم بلبلی

150 گرم

سیب زمینی متوسط

4 عدد

پیاز متوسط

1 عدد

لیمو عمانی

2 تا 3 عدد

روغن

3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

زردچوبه

1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

  1. گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم. سپس گوشت های تکه شده را به همراه پیاز خرد شده، لوبیا و 5 الی 6 لیوان آب سرد، در یک قابلمه مناسب می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم.
  2.  سبزی ها را می شوییم و پس از اینکه آبِ آنها گرفته شد، ریز خرد می کنیم و در کمی روغن سرخشان می کنیم.
  3.  پس از اینکه گوشت ها کاملاً پخت، هسته های لیمو عمانی ها را (برای اینکه آبگوشت تلخ نشود) در می آوریم و لیمو عمانی های بدون هسته را به همراه سبزی خرد شده در آبگوشت می ریزیم و سپس حرارت را ملایم می کنیم.
  4.  پس از چند جوش، سیب زمینی ها را می شوییم و پوست آنها را می کنیم و آنها را به همراه کمی نمک و فلفل و زردچوبه در آبگوشت می اندازیم و می گذاریم آبگوشت جا بیفتد.

 

 

طرز تهیه انواع آبگوشت را در اینجا ببینید.

مترجم: سیما علوی
پارسه‌گرد این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.

ارسال مطلب

چاپ

تعداد امتیازها: 385

ارسال نظر جدید

کاربر عزیز، اگر مایل به دریافت پاسخ از مشاورین پارسه گرد هستید، لطفاً ابتدا نظر خود را در مطلب مرتبط وارد نمایید؛ سپس چنانچه پیگیر نظرات خود از طریق ایمیل هستید حتما قبل از ارسال نظر خود، ثبت نام نمایید. (بدیهیست در غیر اینصورت، پاسخی برای شما ارسال نخواهد شد.)
آدرس پست الکترنیک شما به عموم نشان داده نخواهد شد. اگر شما در سایت Gravatar دارای حساب کاربری هستید که به آدرس ایمیل شما مرتبط است، میتوانید از آن برای تصویر کاربری خود استفاده کنید.
جواب 1+1 چند می شود؟
لطفا نظر خود را با نگارش فارسی درج نمایید